ブッシュミルズ10年

1608年創業を謳うアイリッシュウィスキー。
現在稼働中の蒸留所の中ではもっとも古い歴史を持つ、
ブッシュミルズ飲んでみました。

そもそもアイリッシュウィスキーは、
製造方法でスコッチと違う部分が３つあります。
「モルトをスモークしない」、
「蒸留が3回でスコッチより1回多い」、
「100％麦芽化した大麦を使う」、

その製法の違いから来るフルーティさが、
親しみやすくスッキリとしているために、
結構フアンもいるという話でした。

アイリッシュが衰退を始めた原因の一つに、
この3回蒸留と言う、
とっても手間がかかる蒸留法があります。

良いもは必ず残るって、
良く聞く話ですが、
やっぱり残して行くのは大変なんです。
この手間がかかる3回蒸留と言うのは、
確かにウィスキーの味を変えて、
1段高い味わいに導きますが、
それを続けながら生き残って行くのは、
至難の業だと言う事は、
アイリッシュの衰退を見れば分かります。

しかしスコッチの中でも、
その良さを評価して3回蒸留という、
手間がかかる方法を今でも続けている、
蒸留所もあります。

僕はピーティなスコッチも好きですが、
アイリッシュの流れを汲む3回蒸留にこだわった、
ウィスキーにもやはり惹かれてしまいます。

バカラ　グラス名入れとは！